08. maja. 2026
GS1 Slovenija se je letos udeležila Slovenskega simpozija mlinarstva, pekarstva, slaščičarstva in prehrane v Portorožu, kjer smo sodelovali tako v vlogi strokovnega predavatelja kot tudi razstavljavca. Simpozij je združil številne predstavnike pekarske, živilske in razvojne stroke ter odprl pomembne razprave o inovacijah, trajnosti, kakovosti in digitalizaciji v pekarski industriji.
V okviru strokovnega programa je tehnični svetovalec GS1 Slovenija Matic Ceglar predstavil predavanje »GS1 Slovenija kot podpora inovacijam v pekarstvu«, v katerem je izpostavil pomen standardizirane digitalne sledljivosti, uporabe 2D kod ter učinkovitega upravljanja podatkov skozi celotno preskrbovalno verigo.
Predavanje je poudarilo, da je pekarska industrija zaradi kratkih rokov uporabe, velike dinamike proizvodnje in občutljivosti izdelkov ena najbolj zahtevnih panog z vidika logistike in sledljivosti. GS1 standardi podjetjem omogočajo natančno identifikacijo izdelkov, serij, rokov uporabe in logističnih enot, kar pomembno prispeva k večji preglednosti poslovanja, hitrejšim odpoklicem izdelkov, zmanjševanju napak ter učinkovitejšemu upravljanju zalog.
Poseben poudarek je bil namenjen globalni pobudi »Sunrise 2027«, ki spodbuja prehod iz klasičnih EAN črtnih kod na 2D kode, kot sta QR koda in GS1 DataMatrix. Te omogočajo zapis bistveno več podatkov na manjšem prostoru – od številke serije in roka uporabe do podatkov o poreklu in sledljivosti – hkrati pa odpirajo nove možnosti za avtomatizacijo procesov, zmanjševanje odpadne hrane ter boljše informiranje potrošnikov.
Udeleženci so lahko spoznali tudi konkretne primere implementacij iz prakse, kjer uvedba 2D kod prinaša merljive rezultate: manj zavržkov hrane, boljše upravljanje svežine izdelkov, hitrejše logistične procese in učinkovitejše odpoklice izdelkov. Posebej zanimivi so bili primeri uporabe GS1 standardov pri upravljanju zalog, vračljive embalaže in digitalnem označevanju izdelkov v maloprodaji.
Na razstavnem prostoru GS1 Slovenija smo obiskovalcem predstavili praktične možnosti uporabe GS1 standardov v živilski industriji ter aktualne usmeritve na področju digitalne sledljivosti in 2D kod. Veseli nas, da je bilo zanimanje za tematiko zelo veliko – številni udeleženci so se po predavanju ustavili tudi na naši stojnici, kjer so se razvili odlični strokovni pogovori, dodatna vprašanja in konkretne razprave o implementaciji rešitev v praksi.
Poleg strokovnega dela dogodka, je bilo vzdušje izjemno prijetno in povezovalno. Simpozij je ponovno pokazal, kako pomembno je sodelovanje med industrijo, stroko in ponudniki rešitev pri razvoju sodobnega, učinkovitega in trajnostno usmerjenega pekarstva.
Vsem, ki jih zanimajo področja sledljivosti, 2D kod, digitalizacije preskrbovalnih verig in zanesljivih podatkov, pa že zdaj prijazno vabimo tudi na prihodnje dogodke GS1 Slovenija, kjer bomo te tematike še naprej odpirali skozi praktične primere, strokovne razprave in konkretne rešitve za podjetja.