04. septembra. 2026
Pomen standardiziranega digitalnega označevanja živil je bila ena izmed osrednjih tem 12. Foruma o varnosti hrane, ki ga je konec avgusta organiziral GS1 Hong Kong. Dogodek z naslovom Feeding the Future: Advancing Safe and Sustainable Food Through Technology je združil okoli 300 predstavnikov s področij živilske industrije, trgovine, gostinstva in denimo logistike. Ugotovitve so bile precej enotne, ko gre za digitalno označevanje živil in vlogo QR kod, podprtih s standardi GS1. Te omogočajo, da proizvajalci fizični izdelek povežejo z obsežnimi in preverljivimi digitalnimi informacijami, potrošnikom pa zagotovijo preprost dostop do podatkov o poreklu, sestavinah, varnosti in trajnosti izdelkov.
Udeleženci foruma so poudarili, da varnost hrane zaradi vse kompleksnejših preskrbovalnih verig ni več le vprašanje nadzora kakovosti. Postaja pomemben del odpornosti podjetij, njihove konkurenčnosti, vrednosti blagovne znamke in trajnostnega razvoja. Na razvoj digitalnega označevanja vplivajo hkrati zakonodajne spremembe. Na Kitajskem bodo marca 2027 začela veljati nova pravila za označevanje predpakiranih živil. Ta prvič uvajajo med drugim možnost digitalnega označevanja, kjer se podjetja spodbuja, da potrošnikom omogočijo boljši dostop do podrobnejših informacij o izdelkih prek QR kod.
Pri tem je pomembno, da ne gre za navadne QR kode, ampak 2D kode, ki so podprte s standardi GS1. Ti omogočajo enotno in globalno razumljivo povezovanje fizičnega izdelka z njegovimi digitalnimi podatki. Klasična črtna koda namreč praviloma vsebuje le globalno trgovinsko številko izdelka oziroma GTIN, ki omogoča njegovo enolično identifikacijo. Sodobne 2D kode pa lahko poleg identifikatorja izdelka vključujejo dodatne podatke, kot so številka serije oziroma lota, datum proizvodnje in rok uporabe. Z uporabo standarda GS1 Digital Link lahko ista koda deluje tudi kot spletna povezava do razširjenih informacij. Potrošnik lahko tako z enim odčitavanjem kode s telefonom dostopa do podatkov o: sestavinah in alergenih, poreklu izdelka in surovin, certifikatih, trajnostnih lastnostih, načinu uporabe in shranjevanja, možnostih recikliranja ter sledljivosti izdelka po preskrbovalni verigi. Ista koda lahko zato podpira različne potrebe proizvajalcev, trgovcev, regulatorjev in potrošnikov. V poslovnih procesih koda omogoča identifikacijo, sledljivost in upravljanje izdelka, potrošniku pa ponuja dostop do razumljivih in aktualnih digitalnih vsebin.
Predstavniki GS1 Hong Kong so na forumu poudarili še, da so kakovostni in zaupanja vredni podatki temelj varnejših ter preglednejših prehranskih preskrbovalnih verig. Standardi GS1 omogočajo, da so podatki enotno strukturirani ter povezljivi in uporabni v različnih informacijskih sistemih, med podjetji in prek državnih meja. To je še posebej pomembno pri sledljivosti živil. Če so izdelek, logistične enote in lokacije enolično identificirani, je mogoče učinkoviteje spremljati pot izdelka od izvora do prodajnega mesta. Podjetja lahko hitreje odkrijejo morebitne nepravilnosti, natančneje izvajajo umike ali odpoklice ter potrošnikom zagotovijo preverljive informacije.
Številna podjetja v Hongkongu QR kode, podprte s standardi GS1, že uporabljajo na embalaži svojih izdelkov. Z njimi povezujejo prodajno okolje in digitalne vsebine ter kupcem omogočajo dostop do informacij o certifikatih, trajnosti in sledljivosti. Pa ne gre le za trgovce v Hongkongu. Tovrsten trend je vedno bolj prisoten na številnih tržiščih širom sveta, kar dokazuje, da bodo 2D kode v prihodnosti opravljale bistveno širšo vlogo od današnjih črtnih kod.
2D kode ne bodo namenjene le identifikaciji izdelka na prodajnem mestu, temveč bodo postale vstopna točka do podatkov, ki spremljajo izdelek skozi njegov celoten življenjski cikel. Podjetja, ki bodo pravočasna začela označevati svoje izdelke z 2D kodami, bodo zato v primerjavi s konkurenti bolj kakovostno pripravljene na nove regulativne zahteve, kar bo spremljalo učinkovitejše upravljanje s podatki in večja preglednost preskrbovalne verige. Njihovi potrošniki pa bodo lažje dostopali do zanesljivih informacij ter imeli posledično več zaupanja v njihove izdelke in blagovne znamke.